什么是“双低”油菜?

　　芥酸含量低，传统(双高)油菜芥酸含量达40%-50%，双低油菜芥酸含量低于5%。

　　对于正常的人来说，芥酸并不可怕，但心脏病患者应当注意，因为芥酸对心脏有毒性，心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，直接危害身体健康。在低芥酸油中，随着芥酸含量减少，其他必需脂肪酸相应升高，有益人体健康。

　　硫苷含量低，传统(双高)油菜硫苷含量100-200微摩尔/克，双低油菜芥酸含量低于30微摩尔/克。硫苷本身无 毒，但是在芥子酶的作用下降解为异硫氰酸酯等毒素， 引起食用饼泊的动物甲状腺肿大， 从而使动物发育迟缓， 影响动物的生长等。

　　为什么食用“双低”菜籽油?

　　双低菜籽油符合“健康食用油”的标准，衡量食用油品质的重要指标：油酸含量高、饱和脂肪酸含量低。吸收过多的饱和脂肪酸，易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大。

　　饱和脂肪酸含量低，双低油菜油的饱和脂肪酸只有7%，是普通食用油更低的，比橄榄油(饱和脂肪酸含量15%)还低，这是菜籽油作为食用油的第 一个优点。

　　油酸含量高，油酸含量61%，仅次于橄榄油(75%)、茶籽油(74-87%)，比常规食用油花生(48%)、玉米油(29%)、大豆油(23%)要高2-3倍。营养价值远远高于花生、玉米、大豆等常规食用油。

　　性价比高，“食用油中的皇后”橄榄油主产地集中在地中海国 家，全球用于食用的橄榄油年产仅一百万吨，还不够我国年食用油需求量(3000万吨)的二十 分之一。

　　茶籽油作为油中亚军，茶树是我国特有木本作物，目前我国油茶林面积367万亩，平均亩产茶籽不足60kg，年产约22万吨。

　　由此可见，橄榄油和茶籽油具有天然的高成本、必然的高价格。

　　与橄榄油、茶籽油营 养价值不相上下的双低菜籽油，种植简单，每年可生产一到两季，生产成本远低于橄榄油、茶籽油。

　　菜籽油作为主要的食用油源，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，营养丰富，易于消化，长期食用有利于人类的心血管健康;它还对胆功能有益，有促进胆的嗜脂作用，在肝脏病理状态下，其脂肪也能被肝脏正常代谢，是其他动物油所不能及的。菜籽油还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，都是动物必须的脂肪酸，双低菜籽油的脂肪酸组成是植物油中更合适的，被列为对人体健康有益的营养食品。

　　中国工程院院士、华中农业大学教授、博导傅廷栋是世 界着名油菜专家。他说，菜籽油是公认的低芥酸菜油，是更好的植物油。在各种食用油中，由于双低菜籽油饱和脂肪酸含量更低、油酸含量高、营养保 健成分齐全，被美国FDA列为唯 一有利于减少心血管疾 病风险的大宗油料作物食用油产品。油酸高，能有效降. 低低密度脂胆固醇，还可有效降. 低血液里面的纤维蛋白原，预防

　　癌症。

　　因此，为什么我们不选择健康的双低菜籽油呢!